Por Dra. Daniela Vindas Camacho
Nutricionista
Cada vez se habla más sobre la importancia de la fibra en la alimentación; sin embargo, hay algunas creencias equivocadas alrededor de este nutriente. En este texto les voy a explicar 5 datos sobre la fibra.
- Cantidad: lo ideal es consumir de 25 a 30g de fibra al día. Para lograr alcanzar el requerimiento, es necesario consumir al menos 5 porciones de frutas y vegetales al día, leguminosas, cereales y granos integrales.
- Tipos: hay dos tipos de fibra, la soluble y la insoluble. La primera es necesaria para mejorar el tránsito intestinal y mejorar las deposiciones. La segunda, es importante para mejorar la textura de las heces, además de contribuir al control del colesterol en sangre y la glicemia.
- Agua y fibra: un consumo adecuado de fibra siempre debe ser acompañado por una adecuada ingesta de agua ya que si no se consume sufucuente agua, se puede tener estreñimiento y distensión.
- Fibra y saciedad: la fibra nos ayuda a retardar el vaciamiento gástrico, esto quiere decir, que la fibra ayuda a que los contenidos del estómago se digieran más lento, por lo que nos va a hacer sentir llenos por más tiempo. Por ejemplo, hay mayor sensasión de saciedad al comer una taza de frijoles con arroz blanco comparado que comer una taza de arroz blanco solo.
- Fibra y prevención de enfermedades: hay literatura que demuestra como una dieta alta en fibra está relacionada a un menor riesgo de cáncer de colon. Ésto debido a que hay una microbiota más variada, un tránsito intestinal más regular y disminuir marcadores de inflamación.
